Muffins de râpés au Beaufort
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4 personnes / 15 min de préparation / 30 min de cuisson
250g de pommes de terre • 100g de carottes • 12cl de crème épaisse • 2 œufs • 120g de Beaufort • 50g de beurre • Sel et poivre • Garniture à votre goût: tomates cerises, jambon, courgette, chorizo, noisettes...
1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez abondamment les moules à muffins
2. Râpez les pommes de terre sans les rincer
3. Mélangez avec les carottes et l'assaisonnement.
4. Tassez le mélange sur les bords des moules en laissant de la place au centre
5. Passez au four 15 mn
6. Puis ajoutez le mélange œuf-crème-Beaufort ainsi que la garniture de votre choix. Repassez au four à 150 °C jusqu'à cuisson complète des muffins.